包子机，作为一种机械设备，被广泛应用于包子的规模化生产中。为了全面评估包子机生产的包子口感，我们需要从多个角度进行考量。

首先，包子机的设计和功能对包子的制作有着直接影响。现代的包子机已经具备了较为先进的技术，能够模拟手工包子的制作过程，包括和面、压皮、成型和馅料填充等。这些功能使得包子机生产的包子在外观上与手工包子相差无几，甚至在某些方面还能达到更高的标准化程度。

然而，口感并不仅仅取决于包子的外观。包子的口感还受到其内部结构和成分的影响，如面团的筋道程度、馅料的味道和分布等。在这方面，包子机虽然能够高效地完成包子的制作，但可能在某些细节上无法与手工包子机相媲美。例如，手工制作的包子在面团和馅料的混合、揉捏和成型过程中，能够形成更为细腻和均匀的结构，这在一定程度上影响了包子的口感。

此外，包子的口感还受到制作过程中的一些人为因素的影响，如和面时的水温、揉面的力度和时间、馅料的调味等。这些因素在包子机制作过程中可能难以得到精确的控制，从而影响了包子的最终口感。

综上所述，包子机生产的包子在口感上可能无法达到手工包子那种细腻和独特的风味。虽然包子机在效率和标准化方面有着显著的优势，但在追求口感和风味方面，手工包子仍然具有不可替代的地位。当然，随着技术的不断进步和包子机设计的不断完善，未来包子机生产的包子在口感上可能会有所提升。

因此，对于包子机生产的包子口感如何，我们可以得出以下结论：虽然包子机能够高效地完成包子的制作，但在口感上可能稍逊于手工包子。然而，这并不意味着包子机生产的包子口感就一定不好，只是相对于手工包子来说可能有所差异。在实际应用中，可以根据具体需求和口味偏好来选择是否使用包子机进行生产。