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开设饺子工厂需要办理以下审批手续：
1、申请营业执照：前往当地工商局或注册机构进行申请，可以证明企业合法经营。
2、申请食品生产许可证：如果饺子工厂生产食品，需要申请食品生产许可证，以确保生产过程符合食品安全标准。
3、申请消防许可证：在开设工厂之前，需要获得消防许可证，联系当地的消防部门进行申请。
4、申请税务登记证：在开始经营之前，需要前往当地税务局进行税务登记证的申请。
5、申请环保审批：需要向当地环保部门申请环保审批，提供厂房、设备、污染物排放等相关材料。
6、申请排污许可证：国家对生产经营过程中的废气、废水、环境噪声污染和固体废物的排放实行许可证管理。
7、申请卫生许可证：从事饺子食品生产经营活动的单位和个人经卫生行政部门审批后颁发的卫生许可证。
8、申请食品经营许可证：辖区内的卫生监督机构应当受理申请，并对餐饮从业人员进行健康检查和食品卫生知识培训在检查和培训合格的前提下。
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